Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Tongseng yang paling banyak di jual yaitu tongseng kambing , selain rasanya yang gurih , tongseng juga memiliki rasa sedikit pedas dan kuahnya yang segar dengan aroma rempah yang mayoritas membuat tongseng kambing banyak di suka , bila anda ingin membuat sendiri tongseng kesukaan anda , anda baiknya anda memiliki daging bab paha yang dagingnya lebih enak dan kenyal.

Bahan utama :

• 500 gr daging paha kambing , rebus sampai setengah matang
• 2 cm jahe memarkan untuk merebus daging
• 2 lembar daun salam untuk merebus daging
• 1 1/2 liter santan dari 1 butir kelapa
• 1 liter air
• 1 batang sereh , memarkan
• 1/2 ibu jari lengkuas , memarkan
• 2 batang daun bawang , potong potong
• 100 gr kol , potong potong
• 2 lembar daun salam
• 4 buah cabai rawit , potong potong
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 buah tomat merah potong potong
• Minyak untuk menumis
• 4 buah bawang merah , iris tipis

Bahan pemanis :

• Bawang merah goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri , sangrai 
• 1 sendok teh merica
• 3 1/2 sendok teh garam
• 3 cm kunyit , bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat tongseng kambing :

1. Rebus air sampai mendidih , lalu masukkan daging , daun salam dan jahe , masak sampai matang , angkat lalu tiriskan daging dan potong potong , sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bawang merah bersama dengan bumbu yang telah dihaluskan , sereh dan cabai rawit , tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tambahkan dengan daging yang telah di potong potong , santan dan kecap manis , aduk sampai rata.
4. Masak sambal sesekali di aduk sampai bumbu matang dan harum , cicipi pula rasanya.
5. Setelah matang , tambahkan daun bawang , kol , dan tomat , aduk sampai matang , lalu angkat dan sajikan tongseng bersama dengan bawang merah goreng sebagai taburannya.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: