Resep Terik Daging Khas Yogyakarta

Hidangan ini yaitu hidangan yang terbuat dari daging sapi dengan bumbu kental yang gurih dan enak , pemanis kentang membuat terik kentang semakin istimewa , bila anda tidak suka dengan kentang , anda dapat memasukkan daging saja , masak dengan perlahan supaya gading matang tepat dan bumbu merasuk sampai kedalam daging.

Bahan utama :

• 500 gr daging sengkel , potong potong
• 2 lembar daun salam
• 250 gr kentang , potong kotak
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 2 batang sereh , memarkan
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok makan garam
• 250 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 liter santan encer dari sisa perasan santan kental
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica
• 2 cm jahe
• 1 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jintan

Cara membuat terik daging :

1. Panaskan sedikit minyak , lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan sereh , daun salam dan lengkuas , aduk sampai bumbu harum dan matang.
2. Masukkan daging lalu aduk sampai daging berubah warna. Masukkan garam dan gula pasir aduk sampai rata.
3. Masukkan santan encer , masak sambil sesekali di aduk sampai kuah kental. Tambahkan dengan kentang.
4. Masukkan santan kental , lalu masak sampai daging matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: