Resep Soto Brebes Jawa Tengah

Soto brebes ini yakni soto dengan materi utama daging sapi dan tebang sapi yang kenyal dan gurih , pastinya anda akan suka dengan didangan khas dari kota Brebes ini , selain itu tambahan tomat dan taoge membuat soto Brebes semakin enak dan segar , salah satu soto dari pulau jawa lainnya di antaranya adalah soto kodus dan soto lamongan yang rasanya juga sangat istimewa.

Bahan utama :

• 350 gr daging sandung lamur
• 250 gr tebang sapi , rebus lalu potong potong
• 2 cm jahe , memarkan
• 2 batang sereh , memarkan
•  1750 ml air
• 4 sendok makan taucho
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 5 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 2 cm kunyit , bakar

Bahan tambahan soto brebes :

• 150 gr taoge , rebus
• 2 batang daun bawang , iris tipis
• 2 buah tomat potong potong
• 75 gr soun , seduh
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat soto brebes :

1. Masak air sampai mendidih , masukkan daging lalu rebus dengan api kecil sampai berkaldu sampai empuk lalu angkat dan tiriskan , potong potong daging lalu saring air kaldunya.
2. Ambil air kaldunya sebanyak 1500 ml , rebus kembali sambil di tambahkan dengan daging dan tebang sapi , rebus sampai mendidih.
3. Panaskan sedikit minyak pada wajan lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan taucho , daun jeruk , jahe dan sereh , tumis bumbu sampai harum dan matang.
4. Masukkan gula pasir dan garam , aduk rata masukakn tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging.
5. Rebus sampai mendidih dan daging empuk , angkat lalu sajikan soto brebes dengan pelengkapnya.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: