Resep Sayur Brongkos Khas Mojokerto

Sayur brongkos khas dari Mojokerto ialah belahan daging yang di campur dengan labusiam dan beragam sayuran , dengan embel-embel kacang tolo menimbulkan kuah dari brongkos menjadi lebih gelap kecoklatan , rasanya tentu saja enak dan istimewa , anda dapat membuatnya sebagai menu makan siang yang enak dan juga istimewa.

Bahan utama :

• 300 gr daging sapi , potong potong kotak
• 130 gr labu siam , potong kotak
• 125 gr kacang tolo , rebus sampai matang
• 2 lembar daun salam
• 150 gr buncis , potong potong
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 1 1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 3 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
•  buah kluwek , ambil dagingnya , seduh air panas
• 1 sendok makan ketumbar

Cara membuat sayur brongkos :

1. Rebus air sebanyak 1 liter sampai mendidih , masukkan daging lalu rebus sampai empuk , ambil air kaldunya sebanyak sebanyak 1/2 liter.
2. Panaskan sedikit minyak , lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan daun salam , daun jeruk dan lengkuas , tumis sampai bumbu harum dan matang.
3. Masukkan daging yang telah di potong potong , tuang air kaldu dan santan , masak sambil di aduk sampai mendidih.
4. Tambahkan labu siam , kacang tolo , dan buncis , masak sampai mendidih , angkat dan sajikan.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: