Resep Lodeh Daun Singkong

Lodeh daun singkong ini sangat mudah untuk di buat , pilihlah daun singkong yang segar lalu rebus setelah air mendidih , tambahkan dengan sedikit garam supaya daun singkong tidak kaku , lalu peras dan potong potong daun singkong , ketika merebus juga jangan terlalu matang , sehingga ketika di masak akan lebih matang dan rasa bumbu akan merasuk sampai ke dalam daun singkong.

Bahan utama :

• 2 ikat daun singkong , rebus lalu potong potong
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 150 gr tempe potong potong
• 3 1/4 sendok teh garam
• 1 3/4 sendok teh gula pasir
• 1 lembar daun salam
• 6 buah cabai merah utuh
• 150 ml santan dari 1 buah kelapa
• Minyak untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 4 butir kemiri , sangrai
• 3 buah cabai rawit

Cara membuat lodeh daun singkong :

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil ditambahkan dengan lengkuas dan daun salam sampai harum dan bumbu matang.
2. Masukkan daun singkong , tempe dan santan , aduk sampai rata. Masukkan garam dan gula , masak sampai mendidih. Tambahkan dengan cabai rawit , lalu masak sampai matang.
3. Angkat dan sajikan lodeh daun singkong.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: