Resep Pindang Buntut

Bahan utama dari pindang buntut adalah buntut sapi yang masih segar , potong potong lalu rebus , masak dengan api sedang agak kecil , supaya kuah kaldu dapat keluar dan rasa gurih dapat membuat pindang ini semakin istimewa , sajikan bersama dengan nasi putih hangat dan akan terasa lebih enak kalau rasa pedas lebih dominan.

Bahan utama :

• 750 gr buntut sapi
• 2 batang sereh , memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 liter air
• 4 siung bawang putih , bakar lalu iris tipis
• 10 butir bawang merah , bakar lalu iris tipis
• 4 buah tomat hijau , potong potong
• 5 buah belimbing sayur , potong potong
• 6 sendok makan kecap manis
• 3 buah cabai merah besar , bakar potong potong
• 12 buah cabai rawit utuh
• 3 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan bumbu yang dihaluskan :

• 3 cm kunyit , bakar
• 2 cm lengkuas , bakar
• 3 cm jahe , bakar

Cara membuat buntut goreng :

1. Rebus air sampai mendidih , setelah mendidih , tambahkan dengan buntut yang telah di potong potong , rebus sampai berkaldu , angkat dan saring air kaldunya , ambil air kaldu sebanyak 1750 ml lalu rebus kembali sampai mendidih.
2. Tambahkan dengan daun salam , bumbu yang telah dihaluskan , sereh , bawang merah , bawang putih , tomat hijau , belimbing wuluh , cabai , gula , garam , merica dan kecap manis , rebus sampai matang.
3. Sebelum di angkat , tambahkan dengan air asam jawa lalu angkat dan sajikan.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: