Resep Bakso Mercon Malang

Resep Bakso Mercon Malang , Bakso memang menjadi olahan yang rasanya enak dan terbilng makanan yang mudah di temui di kota Malang , namun apakah anda pernah membeli bakso mercon , dinamakan bakso mercon , alasannya yaitu bakso ini memiliki bentuk yang agak besar dengan tambahan isi cabai rawit di dalmya , sehingga ketika di gigit , akan muncuk sensasi pedas yang luar biasa , bagaikan sedang menyalakan sebuah petasan atau mercon. Tentunya bagi anda pecinta rasa pedas , tak akan melewatkan hidangan bakso dengan citarasa yang sangat berbeda ini.

Bahan utama :

• 300 gr daging segar , potong potong
• 2 sendok teh garam kasar
• 25 gr putih telur
• 150 gr es serut
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 100 gr tepung sagu aren
• 25 gr urat sapi , potong potong kecil
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh poly powder 
• 15 buah cabai rawit merah , iris

Bahan kuah bakso sapi :

• 500 gr tulang sapi
• 3 tangkai seledri , ikat
• 2 batang daun bawang , ikat
• 1 1/2 sendok makan garam
• 5 siung bawang putih utuh , goreng lalu memarkan
• 2 1/2 liter air
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 25 gr bawang merah goreng
• 1/2 sendok makn gula pasir

Bahan sambal bakso :

• 6 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih , rebus
• 250 ml air
• 15 buah cabai rawit merah , rebus
• 1/4 sendok teh garam

Bahan tambahan bakso :

• 175 gr bihun , seduh air panas
• 10 tangkai daun seledri , iris halus
• 100 gr mie telur
• 10 sendok makan bawang merah goreng
• 10 batang daun bawang kecil , iris tipis

Cara membuat bakso mercon :

1. Untuk membuat bakso : Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food prosesor , giling sampai hingga agak kaku.
2. Setelah itu masukkan putih telur , poly powder , penyedap rasa , es serut , bawang putih goreng , merica debu , dan bawang merah goreng , giling kembali sampai lembut.
3. Tambahkan dengan tepung sagu lalu giling kembali sampai lembut , tambahkan dengan urat sapi dan cabai rawit , giling asalkan rata.
4. Ambil sedikit adonan lalu bentuk lingkaran agak besar lalu masukkan ke dalam air panas , lakukan sampai semua adonan tercetak bulat. Rebus sampai matang lalu tiriskan bakso.
5. Untuk membuat kuah bakso : rebus tulang sapi bersama dengan seledri dan daun bawang , masak di atas api kecil sampai berkuah lalu angkat dan saring.
6. Masukkan garam , bawang putih goreng , merica debu , gula pasir , dan penyedap rasa , masak sampai matang.
7. Tambahkan bawang merah goreng yang di remas remas , aduk sampai rata.
8. Untuk membuat sambal : blender semua materi sambal sampai halus , lalu tambahkan dengan garam , aduk sampai rata.
9. Masak sampai matang , angkat lalu biarkan sambal sampai dingin.
10. Sajikan bakso bersama dengan tambahan dan sambalnya.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: